Заманливо виглядає перспектива заробляти на вирощуванні грибів: технологія на перший погляд не складна, а від власника бізнесу не потрібно великих зусиль. Правда, при ближчому розгляді процес виявляється не такий вже простий. Бізнес по вирощуванню грибів - печериць, опеньків - непоганий варіант додаткового заробітку. Цьому сприяють переваги цієї бізнес-ідеї:
- Гриби не вимагають постійної уваги: вирощуючи їх, ви не будете зайняті цілий день;
- У багатьох випадках для вирощування грибів не потрібні спеціальні знання і навички;
- Матеріали, які використовуються, теж в більшості своїй самі прості, а те, що може становити складність, можна закуповувати в уже готовому вигляді.
Теоретично, вирощування грибів може бути і самостійним джерелом доходу. Однак на практиці з цим, як правило, виникають труднощі. По-перше, це пошук ринку збуту: для того, щоб продавати великі обсяги продукції, потрібно укладати контракти з консервними заводами, ресторанами, магазинами. Це досить складно. До того ж, підтримувати стабільно високий урожай також не просто: тут на вашому шляху стануть хвороби і паразити грибів та інші ризики.
Тому вирощування грибів варто розглядати, в першу чергу, як можливість отримувати додатковий дохід.
Секрети технології
Найбільшу популярність як вид грибного бізнесу набуло вирощування гливи(вешенки). Секрет простий: технологія приготування субстрату і вирощування цього гриба набагато простіше, ніж печериць, і дешевше, ніж у опеньків. Вирощувати гливу можна на відкритому просторі або в приміщенні. У іншому випадку збирати врожай можна цілий рік, тому для бізнесу зазвичай застосовується саме цей метод.
Перш за все вам знадобиться саме приміщення (теплиця, підвал, кімната, сарай), яке повинне бути чистим і сухим. Рекомендується обробити стіни і підлогу розчином хлорного вапна для дезінфекції і добре провітрити.
Одне приміщення потрібно буде для проростання грибниці, друге знадобиться вже на етапі росту грибів.
Далі необхідно підготувати субстрат. Для цієї мети підійдуть солома, тирса нехвойних дерев, лушпиння соняшнику або суміші будь-яких з цих матеріалів. Матеріал потрібно:
- Подрібнити;
- Пропастерізовать (запарити в гарячій воді, потім остудити).
Після цього субстрат закладається в поліетиленові мішки шарами, між якими закладається придбаний вами міцелій гриба. У мішках робляться отвори діаметром 1,5-2 сантиметри через кожні 10-15 сантиметрів.
Мішки залишають в закритому темному приміщенні при температурі 22-25 градусів і вологості повітря близько 95%. Через 20-30 днів мішки переносять в інше, більш прохолодне приміщення.
Приміщення, в якому росте глива, вимагає спеціального провітрювання і зволоження (провітрювання також необхідно, щоб у приміщенні не накопичувався вуглекислий газ). Щоб не вдаватися до складних технологій, можна скористатися простими методами: поставити в кімнаті кілька відер з водою, а циркуляцію повітря підтримувати за допомогою вентилятора.
Температура в приміщенні повинна підтримуватися на рівні +12-18 градусів, вологість - 95%. Освітлення потрібно протягом 12 годин на добу, для цієї мети підійдуть лампи денного світла.
При роботі в приміщенні рекомендується надягати респіратор або марлеву пов'язку: можуть викликати алергію і сильний кашель. А якщо у вас багато грибів, то використання засобів, що захищають дихальні шляхи, обов'язкове!
З одного мішка збирають два врожаї гливи, після цього потрібно замінити його вміст. Нормальним вважається збір до 3 кг грибів з 10 кг субстрату, при цьому за рік можна замінити субстрат 4-5 разів (раз на два-три місяці). Таким чином, з квадратного метра вашої "плантації" за рік можна зібрати 80-100 кг грибів.
Трохи відрізняється технологія вирощування опеньків. Субстрат для них готують так само, як і для гливи, але пастеризують не просто гарячою водою, а киплячим живильним розчином (у воду додають плодове або ягідне варення і кукурудзяну муку або крохмаль). Зайву воду зливають, поміщають субстрат і міцелій в пластикові пакети або в трьох-п'яти літрові банки.
Що стосується вирощування печериць, то тут є свої особливості. Для вирощування цих грибів звичайної тирси не достатньо - потрібно буде заготовити компост. Краще купувати вже готовий компост у сільськогосподарських підприємствах, принаймні, на перших порах. Можна приготувати його і самому, але для початківців грибників це може бути складно.
Найбільшу популярність як вид грибного бізнесу набуло вирощування гливи(вешенки). Секрет простий: технологія приготування субстрату і вирощування цього гриба набагато простіше, ніж печериць, і дешевше, ніж у опеньків. Вирощувати гливу можна на відкритому просторі або в приміщенні. У іншому випадку збирати врожай можна цілий рік, тому для бізнесу зазвичай застосовується саме цей метод.
Перш за все вам знадобиться саме приміщення (теплиця, підвал, кімната, сарай), яке повинне бути чистим і сухим. Рекомендується обробити стіни і підлогу розчином хлорного вапна для дезінфекції і добре провітрити.
Одне приміщення потрібно буде для проростання грибниці, друге знадобиться вже на етапі росту грибів.
Далі необхідно підготувати субстрат. Для цієї мети підійдуть солома, тирса нехвойних дерев, лушпиння соняшнику або суміші будь-яких з цих матеріалів. Матеріал потрібно:
- Подрібнити;
- Пропастерізовать (запарити в гарячій воді, потім остудити).
Після цього субстрат закладається в поліетиленові мішки шарами, між якими закладається придбаний вами міцелій гриба. У мішках робляться отвори діаметром 1,5-2 сантиметри через кожні 10-15 сантиметрів.
Мішки залишають в закритому темному приміщенні при температурі 22-25 градусів і вологості повітря близько 95%. Через 20-30 днів мішки переносять в інше, більш прохолодне приміщення.
Приміщення, в якому росте глива, вимагає спеціального провітрювання і зволоження (провітрювання також необхідно, щоб у приміщенні не накопичувався вуглекислий газ). Щоб не вдаватися до складних технологій, можна скористатися простими методами: поставити в кімнаті кілька відер з водою, а циркуляцію повітря підтримувати за допомогою вентилятора.
Температура в приміщенні повинна підтримуватися на рівні +12-18 градусів, вологість - 95%. Освітлення потрібно протягом 12 годин на добу, для цієї мети підійдуть лампи денного світла.
При роботі в приміщенні рекомендується надягати респіратор або марлеву пов'язку: можуть викликати алергію і сильний кашель. А якщо у вас багато грибів, то використання засобів, що захищають дихальні шляхи, обов'язкове!
З одного мішка збирають два врожаї гливи, після цього потрібно замінити його вміст. Нормальним вважається збір до 3 кг грибів з 10 кг субстрату, при цьому за рік можна замінити субстрат 4-5 разів (раз на два-три місяці). Таким чином, з квадратного метра вашої "плантації" за рік можна зібрати 80-100 кг грибів.
Трохи відрізняється технологія вирощування опеньків. Субстрат для них готують так само, як і для гливи, але пастеризують не просто гарячою водою, а киплячим живильним розчином (у воду додають плодове або ягідне варення і кукурудзяну муку або крохмаль). Зайву воду зливають, поміщають субстрат і міцелій в пластикові пакети або в трьох-п'яти літрові банки.
Що стосується вирощування печериць, то тут є свої особливості. Для вирощування цих грибів звичайної тирси не достатньо - потрібно буде заготовити компост. Краще купувати вже готовий компост у сільськогосподарських підприємствах, принаймні, на перших порах. Можна приготувати його і самому, але для початківців грибників це може бути складно.
Матеріали і витрати
Найпростіше починати вирощування грибів тим, хто вже має в своєму розпорядженні приміщенням для цього - проживає в сільській хаті з підвалом або сараєм. З іншого боку, для масштабного грибного виробництва знадобиться велике приміщення - наприклад, не використовуваний за призначенням склад або корівник. Якщо у вас немає свого приміщення, то його доведеться орендувати.
Наявне у вас або орендоване приміщення необхідно буде обладнати: герметизувати, встановити вентилятор і потрібне освітлення.
Крім цього, в процесі вам можуть знадобитися всілякі добавки: для добрива субстрату, боротьби з цвіллю, хворобами грибів, паразитами. Не забудьте і про витрати на електроенергію. Можливо, доведеться придбати і пластикові мішки для вирощування грибів: їх пропонують в середньому по 1,5 гривні (але є по 2-4 гривні) за штуку.
Найпростіше починати вирощування грибів тим, хто вже має в своєму розпорядженні приміщенням для цього - проживає в сільській хаті з підвалом або сараєм. З іншого боку, для масштабного грибного виробництва знадобиться велике приміщення - наприклад, не використовуваний за призначенням склад або корівник. Якщо у вас немає свого приміщення, то його доведеться орендувати.
Наявне у вас або орендоване приміщення необхідно буде обладнати: герметизувати, встановити вентилятор і потрібне освітлення.
Крім цього, в процесі вам можуть знадобитися всілякі добавки: для добрива субстрату, боротьби з цвіллю, хворобами грибів, паразитами. Не забудьте і про витрати на електроенергію. Можливо, доведеться придбати і пластикові мішки для вирощування грибів: їх пропонують в середньому по 1,5 гривні (але є по 2-4 гривні) за штуку.
Продаж
Пошук покупців - чи не найскладніше в грибному бізнесі. Збувати грибну продукцію можна різними шляхами. По-перше, її можуть купувати кафе, ресторани, їдальні або продовольчі магазини для своїх потреб. По-друге, продавати гриби можна в приватному порядку: за замовленням, поширюючи інформацію серед знайомих і на підприємствах або через оголошення, можна організувати інтернет-магазин. Нарешті, якщо ви не знайшли покупця на чергову партію грибів, продати їх можна і на ринку.
Навесні ціни на гриби збільшуються, оскільки цей продукт користується попитом під час Великого Посту.
Не варто забувати і ще про одне можливе джерело доходу: продаж відпрацьованого субстрату. У сільській місцевості його можуть придбати на корм для худоби чи для удобрення грунту на городі.
Пошук покупців - чи не найскладніше в грибному бізнесі. Збувати грибну продукцію можна різними шляхами. По-перше, її можуть купувати кафе, ресторани, їдальні або продовольчі магазини для своїх потреб. По-друге, продавати гриби можна в приватному порядку: за замовленням, поширюючи інформацію серед знайомих і на підприємствах або через оголошення, можна організувати інтернет-магазин. Нарешті, якщо ви не знайшли покупця на чергову партію грибів, продати їх можна і на ринку.
Навесні ціни на гриби збільшуються, оскільки цей продукт користується попитом під час Великого Посту.
Не варто забувати і ще про одне можливе джерело доходу: продаж відпрацьованого субстрату. У сільській місцевості його можуть придбати на корм для худоби чи для удобрення грунту на городі.
