Що б не говорили про шкоду прийома в їжу м'яса, як би не намагалися вегетаріанці, але факт залишається фактом: природа створила людину хижаком, і нам від цього нікуди не дітися. М'ясо є продуктом постійного попиту, і напевно багато підприємців, вибираючи область ведення справ, звертали увагу саме на цей вид бізнесу. Але м'ясний магазин як бізнес таїть в собі досить багато певних проблем. Але у страху, як відомо, очі великі, і підприємець, що подолав свій страх і твердо вирішив відкрити м'ясний бізнес з нуля, може досягти досить серйозних висот.
Як відкрити м'ясний магазин. Стати підприємцем зовсім не складно. Складно залишатися ним. А ще складніше залишатися успішним підприємцем. Вивести такий магазин в прибуток - вже більш складне завдання, але з ним можна впоратися, якщо знати деякі особливості м'ясного бізнесу. Саме про них ми і збираємося поговорити.
Рентабельність і «підводні камені». Якщо ви зважилися відкрити м'ясний магазин, то перше, з чим ви неминуче зіткнетеся, буде необхідність визначення цін. На цьому етапі необхідно провести глибоке маркетингове дослідження ринку. Не можна зробити ціну такою, як у конкурентів. При розрахунку ціни потрібно враховувати всі фактори. Інакше рентабельність м'ясного магазину буде вкрай низькою. Однією з причин неправильного розрахунку цін на продукцію є оброблення м'яса. Тут багато що залежить від м'ясника. Але і сам підприємець зобов'язаний знати тонкощі оброблення, інакше продавці і м'ясник зможуть легко обдурити бізнесмена, приносячи йому певні збитки.
Розбирання - основний елемент ведення м'ясного бізнесу. Якщо відрізати шматок від туші не по тій лінії, то вийде зовсім інша, ніж планувалося, пропорція кісток, жиру і м'яса. «Неправильний» шматок в очах споживача не буде представляти особливої цінності. До того ж покупці у всьому люблять певну сталість, і експерименти з обробленням можуть відлякати клієнтів.
Організовуючи бізнес, обов'язково намагайтеся вникати в усі тонкощі роботи свого м'ясного магазину, однак не намагайтеся стати незамінним керівником. Ставши незамінним, ви зробите своїх співробітників безпорадними, нездатними до прийняття самостійних рішень. Багато хто вважає, що м'ясний магазин як бізнес нерозривно пов'язаний з проблемами спілкування з СЕС і органами ветеринарного контролю. На практиці ж всі ці проблеми зводяться до культурного і ввічливого діалогу.
Відкриття м'ясного інтернет-магазину звільняє підприємця від безлічі проблем. Головним плюсом інтернет-магазину є той факт, що вам не доведеться шукати приміщення під магазин і витрачати величезні кошти на рекламу, купівлю торгівельного обладнання та викладку товару. Інтернет дозволяє створити цілу мережу магазинів у різних містах з мінімальними витратами. Однак даний підхід змушує підприємця замислитися над організацією системи доставки товару. Вам буде потрібно склад і чітко налагоджена служба доставки м'яса покупцям. Тут все повинно бути організовано особливо чітко, інакше покупці віддадуть перевагу новим технологіям стару добру м'ясну лавку на ринку.
М'ясний бізнес не такий страшний, як прийнято вважати і як здається на перший погляд. Пам'ятайте народну мудрість: не такий страшний чорт, як його малюють. Беріться за справу з упевненістю у власних силах, і у вас обов'язково все вийде.
